Una crema clásica elaborada con calabaza como principal protagonista y un toque especial de cebolla concentrada que dará a tus sopas y cremas un toque muy personal.
INGREDIENTES
- 450 g calabaza
- 500 g cebolla
- 3 cubitos de concentrado de cebolla
- 160 g patata
- 150-250 ml agua (según lo espesa que te guste)
- 160 ml leche (bebida vegetal sin azúcar)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Ponemos a calentar el aceite en una cazuela. Cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada en cubitos y cocinamos 2-3 minutos con un poco de sal. Añadimos la calabaza y la patata y cocinamos 2 minutos más.
Echamos la leche, el agua, los cubitos de concentrado y una vez que hierva bajamos el fuego y cocinamos 15-20 minutos a fuego medio.
Batimos todo muy bien hasta dejarlo al gusto. Rectificamos la sal si fuese necesario.
Opcional espolvorear con canela o comino según preferencia.