Llegamos casi al otoño, pero aún tenemos calor. No tenemos claro si ya nos apetecen platos de cuchara, pero las ensaladas a muchos os cansan ya… así que  podemos preparar estas versiones de platos un poco más elaborados pero sin que nos aporte ese calor al cuerpo de un plato caldoso.

Allá vamos!

INGREDIENTES para dos personas

– Arroz 150gg

– 1 Zanahoria

– 1 Calacabin

– 1 Cebolla

– 4 ciruelas pasas

– Leche de ALmendras

– Sal, curry y aceite de oliva

ELABORACIÓN

Ponemos en una cazo con agua y sal el arroz a hervir unos 20 minutos. Mientras en un wok vamos salteando la verdura hasta que quede muy tierna. A continuación la regaremos con leche de almendra y añadiremos el curry , las ciruelas cortadas a trozos y la sal al gusto.

Finalmente añadiremos el arroz al wok y mezclaremos suavemente.

Espero que os guste, en casa ha triunfado!