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Tabulé

29/04/2015 By Mery Ortiz Leave a Comment

tabuleCon el buen tiempo van apeteciendo cosas fresquitas verdad? Pues bien esta es una de esas recetas, super fácil y rápida de hacer, fresca, rica y aromática. En Nutribalanç nos encanta el cuscús, es tan sencillo y exótico pero a la vez delicioso que este fin de semana lo hemos repetido dos veces.
Os paso la receta del tabule o ensalada de cuscús, plato estrella entre mis pacientes.

INGREDIENTES

– Cuscús ( de trigo pero yo utilizo espelta)

– Pepino, tomate , zanahoria, Limón, hierbabuena,

– Aceite y sal.

Opcionalmente se le puede añadir cebolla y aceitunas negras.

ELABORACIÓN

Se pone a hervir 250g de agua , mientras en un bol se colocan 250g de cuscús, se le vierte el agua hirviendo, se remueve y se deja reposar 3 minutos . Le ponemos un chorrito de aceite de oliva y movemos para que no se apelmace y apartamos
Previamente habremos picado muy finito el pepino, el tomate y la zanahoria por lo que lo añadimos al cuscús. Exprimimos el zumo de un limón y lo vertemos encima de la ensalada con aceite, sal , pimienta negra y 4 hojas de hierbabuena fresca muy picaditas también, lo mezclamos bien y metemos en la nevera para que coja en sabor de todos los ingredientes.

Decoramos con una hojas de hierbabuena y listo!!

Filed Under: Pasta Tagged With: cuscús, ensalada, pastas, tabulé, verduras

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Bienvenidos

Durante años me dedique a algo que no tiene nada que ver con la salud y me forme para ello mucho tiempo, era un negocio familiar que funcionaba de maravilla pero yo sabía que no era mi sitio.
La historia de Nutribalanç comienza cuando me puse a estudiar nutrición, mi entorno no creyó que sería capaz de dejarlo todo y lanzarme de esta manera a la aventura, ya que renunciar a un negocio consolidado y empezar desde cero no es una decisión fácil, pero así lo hice y de esta manera di el primer paso al construir el que fue entonces mi gran proyecto, una pequeña consulta que dió todo el sentido a mi vida.

Hoy nadie duda que es la mejor decisión que podía tomar. Sigue leyendo

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