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POKE DE LANGOSTINOS Y QUINOA

04/10/2021 By Mery Ortiz

El Poke Bowl es un plato típico de Hawaii, nació gracias a los pescadores que complementaban los cortes de las capturas del día con distintos alimentos. De ahí su nombre, Poké, que viene a significar trocear en su idioma original.

Hoy vamos a presentar una versión muy fácil y nutritiva con una base de Quinoa.

INGREDIENTES

  • Quinoa 150g 
  • 1 Aguacate
  • 8 Langostinos cocidos
  • 1 puñado de Edamame
  • 2 cucharada de maíz cocido
  • 1 puñado de tomates cherry
    • Para el aliño:
  • Limón 
  • Aove
  • Sal 
  • Mostaza de la antigua Salsa de soja.
    • Para decorar: 
  • Sésamo
  • sal de Hawai

ELABORACIÓN

Hervimos la quinoa 20 minutos.

Una vez lista la colocamos en la base de nuestro poke bowl.

Troceamos el aguacate y los cherry y lo vamos colocando en filas. 

Hacemos lo mismo con el edamame, el maíz y los langostinos pelados.

Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, una cucharada de mostaza de la antigua, zumo de limón y una cucharadita de salsa de soja.

Decoramos con sésamo y sal de Hawai.
¡Una delicia para la vista y el paladar!

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Bienvenidos

Durante años me dedique a algo que no tiene nada que ver con la salud y me forme para ello mucho tiempo, era un negocio familiar que funcionaba de maravilla pero yo sabía que no era mi sitio.
La historia de Nutribalanç comienza cuando me puse a estudiar nutrición, mi entorno no creyó que sería capaz de dejarlo todo y lanzarme de esta manera a la aventura, ya que renunciar a un negocio consolidado y empezar desde cero no es una decisión fácil, pero así lo hice y de esta manera di el primer paso al construir el que fue entonces mi gran proyecto, una pequeña consulta que dió todo el sentido a mi vida.

Hoy nadie duda que es la mejor decisión que podía tomar. Sigue leyendo

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