Este verano os presente las azukis una de mis legumbres preferidas, preparamos una ensalada muy fresca y rica con ella. Pues bien ahora vamos a probarla en plato caliente, ya veréis como no os deja indiferentes.
Al lío!!
INGREDIENTES:
- Azukis (puestos a remojo la noche anterior)
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- Calabaza
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
1. Ponemos el agua al hervir . Añadir las azukis.
2. Cortamos la zanahoria , la calabaza y las cebollas
3. Cubriremos con agua que unos 3 dedos todos los ingredientes.
4. Coceremos un minuto a fuego alto y luego reducimos a fuego mínimo unos 25 minutos.
5. Añadimos sal y aceite y servimos.
Si sobra que sepáis que al día siguiente están aún mejor.
A disfrutar!
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