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Escalivada de verduras

17/09/2020 By Mery Ortiz Leave a Comment

Pero no una escalivada de verduras cualquiera, la de hoy lleva como compañero un hummus de calabaza.

INGREDIENTES:

  • Verduras para la escalibada: Pimientos Rojo, Amarillo, Naranja y Verde,Cebollas y berenjena
  • Para el Hummus de Calabaza: 1 Tarro pequeño de garbanzos cocidos, comino, 1 cebolla pequeñita, 2 rodajas de calabaza, pimentón dulce o picante, cominos, sal, aceite de oliva, cucharada de vinagre (de manzana) y tomillo

ELABORACIÓN:

Metemos en el horno todos los ingredientes de la escalivada, bien lavados y con piel, enteros. Pondremos además en la misma fuente la calabaza para el Hummus.

Lo mantendremos todo hasta que ablande para facilitar el pelado de los pimientos, y sacaremos la pulpa de todos los vegetales, rasgándolos a tiras.

Para el hummus, pondremos todos los ingredientes en la batidora, incluyendo la pulpa de la calabaza asada al horno y una cebollita pequeña que también hemos asado para la escalivada. Quedará de textura suave, y de gusto un tanto dulce pero potenciado con el tomillo.
A disfrutar!

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Bienvenidos

Durante años me dedique a algo que no tiene nada que ver con la salud y me forme para ello mucho tiempo, era un negocio familiar que funcionaba de maravilla pero yo sabía que no era mi sitio.
La historia de Nutribalanç comienza cuando me puse a estudiar nutrición, mi entorno no creyó que sería capaz de dejarlo todo y lanzarme de esta manera a la aventura, ya que renunciar a un negocio consolidado y empezar desde cero no es una decisión fácil, pero así lo hice y de esta manera di el primer paso al construir el que fue entonces mi gran proyecto, una pequeña consulta que dió todo el sentido a mi vida.

Hoy nadie duda que es la mejor decisión que podía tomar. Sigue leyendo

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