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Cuscus de Otoño

28/10/2015 By Mery Ortiz Leave a Comment

cuscusOtoño-recetas-nutribalanc-castellonHoy os acerco una rica receta que elaboré ayer en casa, un plato rápido, copioso y muy agradable por la mezcla de especias e ingredientes.

Una vez más en esta preciosa estación Otoñal la calabaza sigue siendo la reina de las recetas.!

INGREDIENTES:

– 1/2 cebolla
– 2 ajitos
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1/2 berenjena
– 300gr de calabaza
– 2 cuch soperas de pasas
– 1 cuh sopera de pipas sin sal
– aceite, comino, pimienta blanca y sal

ELABORACIÓN:

Se sofríe en primer lugar la cebolla, los ajos, la berenjena, la zanahoria y la calabaza, poco a poco y conforme se vayan cociendo vamos incorporando el pimiento verde y el resto de ingredientes.

Sazonamos y añadimos el agua (aprox. 350ml) y finalmete el cuscus. Dejamos reposar y listo!

-Opcional una pizca de mezcla de especias africanas( cilantro, chile, comino, ajo, jenjibre, canela, cúrcuma, cardamomo), yo la compré en supermercados Aldi y luego si podéis adquirir cuscus de grano fino… os sorprenderá su sabor y textura.

Que aproveche!

Filed Under: Pasta Tagged With: calabaza, cuscús, otoño, pasas, pasta

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Bienvenidos

Durante años me dedique a algo que no tiene nada que ver con la salud y me forme para ello mucho tiempo, era un negocio familiar que funcionaba de maravilla pero yo sabía que no era mi sitio.
La historia de Nutribalanç comienza cuando me puse a estudiar nutrición, mi entorno no creyó que sería capaz de dejarlo todo y lanzarme de esta manera a la aventura, ya que renunciar a un negocio consolidado y empezar desde cero no es una decisión fácil, pero así lo hice y de esta manera di el primer paso al construir el que fue entonces mi gran proyecto, una pequeña consulta que dió todo el sentido a mi vida.

Hoy nadie duda que es la mejor decisión que podía tomar. Sigue leyendo

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