Hoy te damos una receta deliciosa para que varíes un poco tu menú utilizando como ingredientes básicos lentejas y zanahorias.
…Hamburguesa de lentejas
CANELONES DE BERENJENA RICOTTA Y NUECES
Berenjenas a la plancha, al vapor, salteadas, rellenas, encurtidas, hay mil formas de cocinarlas pero si no habéis probado unos canelones con la berenjena como ingrediente principal os aseguro manjar para la próxima comida!
INGREDIENTES
- 1 berenjena grande
- 1 tarrina de ricotta o requesón
- 30gr. de nueces
- Queso rallad al gusto
- Tomate triturado o salsa casera
- Albahaca
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos la berenjena en láminas finas con una mandolina.
Salteamos unos minutos para que estén más blanditas a la hora de hacer el canelón
En un bol mezclamos el requesón o ricotta, el queso rallado, las nueces enteras o picadas y la albahaca, también añadimos sal al gusto.
Nos disponemos a montar los canelones añadiendo con una cuchara la mezcla de quesos en una parte de la berenjena y enrollamos en forma de canelón.
En una bandeja apta para horno ponemos una base de salsa de tomate y colocamos encima nuestros canelones con un poco de queso rallado por encima y horneamos a 200ºc 15 minutos.
Ratatuille
Los calabacines y berenjenas abundan en nuestra casa, así quería hacer algo distinto para cenar y que le gustase a mi pequeña Valentina, al ver esta receta he dicho vamos allá….
Timbal de aguacate con fideos Vermicelli
Y digo Vermicelli por poner un ejemplo pero seguro que hay mil marcas que comercialicen este tipo de fideo Oriental que no es de arroz sino de habas de Mungo y guisantes.
Os lo traigo a modo de ensalada (timbal suena mejor), un primer entrante a compartir que seguro gusta a mas de uno.
INGREDIENTES:
- 1 nido de Vermicelli ( en la bolsa vienen 5 así que saldrían a 50gr/el nido)
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1/3 de cebolla
- un puñadito de pipas
- Aceite, sal y limón
- Hinojo
ELABORACIÓN:
Cubrir los Vermicelli en agua hirviendo y dejar reposar removiendo de vez en cuando
Mientras troceamos finamente a taquitos el resto de ingredientes.
En una fuente incorporamos los Vermicelli escurridos y sobre esta presentamos los ingredientes aderezados con el limón y la sal
Una vez realizada la presentación espolvoreamos con el hinojo, pipas y unas gotitas de aceite.
Ya me contáis, Buen provecho!!
Palomitas con romero y más!
Hoy os acerco un tentempié de lo más sano, un picoteo perfecto para cuando os apetezca algo salado, nutritivo y diferente.
El toque fresco del romero les dará un sabor fantástico!…
ALIÑOS PARTE II
Seguimos con el objetivo ensaladas y no hay mejor manera de acompañarlas que con uno d los ingredientes principales, el aliño!
Vinagre, sal y aceite ya quedaron en el olvido. Vamos allá!…
ALIÑOS PARTE I
Con la llegada del buen tiempo nuestro vamos abriendo boca con platos más ligeros, frescos y de elaboración no tan costosa.
Uno de los más platos más demandado por la mayoría es el de las ensaladas en todas sus variedades. …
Hoy cenamos pizza!
Hoy es Viernes y lo damos todo!
A quien no le gusta disfrutar de una buena noche con planazo de peli y cenar de pizza? Hoy os acerco una receta fácil, rica y de lo más sana!…
Crema de zanahoria a la naranja
La temporada de naranja ha empezado y con ella las recetas sabrosas. Empezamos por una crema fácil y ligera?…
SANDWICH DE HUMMUS, ESPINACAS Y SEMILLAS DE SÉSAMO
Hace poco os conté lo difícil que es encontrar un bocadillo vegano en cualquier sitio.Pues bien hoy os traigo un ejemplo de un sandwich muy fácil de hacer, rico y ligero.
Es uno de mis preferidos.
Os cuento
INGREDIENTES:
– Hummus previamente preparado o podemos comprarlo ya hecho
– Espinacas frescas
– 2 rebanadas de pan sin glutén en este caso de Quinoa
– Semillas de sésamo
– Untamos el hummus en el pan y colocamos en una parte las semillas de sésamo y en otra las espinacas limpias y cortadas a trocitos.
Es un almuerzo muy nutritivo y rico, además es una manera de comer verduras de hoja verde sin apenas darnos cuenta.
Espero que os guste!