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CREMA VEGANA DE CASTAÑAS Y BONIATO

20/12/2021 By Mery Ortiz

Dentro de la línea de cremas Navideñas no quería dejar de lado un clásico como es la de castañas.

Una crema de textura suave y deliciosa que a más de uno le encantará!

Espero que la disfrutéis.

INGREDIENTES

  • 500g de castañas cocidas de Mercadona
  • 500g de boniato
  • 500ml de caldo de verduras
  • 100g de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos en dados grandes el boniato y ponemos a cocer en agua unos 20-30 minutos. 

En una licuadora ponemos el boniato escurrido, las castañas y el caldo de verduras. Si no tenéis batidora de vaso podéis usar también una de brazo o un pasapurés.

Una vez la crema esté homogénea y fina, añadimos un poco de sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva.

Para acompañar la crema yo he hecho unos champiñones salteados. Los cortamos en dados pequeños y ponemos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva y sazonamos con un poco de sal y ajo en polvo. Dejamos hasta que se doren.

Ya solo queda emplatar. Yo he puesto la base con crema y un puñado de champiñones y un poco de perejil. Podéis añadir también un chorrito de aceite.

Filed Under: Sopas, Uncategorized, Vegano Tagged With: boniato, castañas, crema, sopa, vegana

Comiendo legumbres

25/10/2021 By Mery Ortiz

En ocasiones el simple hecho de comer legumbres nos parece algo aburrido y con pocas posibilidades.

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Filed Under: Legumbres, Nutrición, Vegano Tagged With: crema de cacahuete, crema de tahini, falafel, hummus, legumbres, pasta de legumbres, recetas, soja texturizada, tofu, vegano

Hamburguesa de lentejas

24/05/2021 By Mery Ortiz

Hoy te damos una receta deliciosa para que varíes un poco tu menú utilizando como ingredientes básicos lentejas y zanahorias.

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Filed Under: Vegano Tagged With: hamburguesa, lentejas, remolacha, vegano, zanahoria

CANELONES DE BERENJENA RICOTTA Y NUECES

26/03/2021 By Mery Ortiz

Berenjenas a la plancha, al vapor, salteadas, rellenas, encurtidas, hay mil formas de cocinarlas pero si no habéis probado unos canelones con la berenjena como ingrediente principal os aseguro manjar para la próxima comida!

INGREDIENTES

  • 1 berenjena grande
  • 1 tarrina de ricotta o requesón
  • 30gr. de nueces
  • Queso rallad al gusto
  • Tomate triturado o salsa casera
  • Albahaca
  • Sal

ELABORACIÓN

Cortamos la berenjena en láminas finas con una mandolina.

Salteamos unos minutos para que estén más blanditas a la hora de hacer el canelón 

En un bol mezclamos el requesón o ricotta, el queso rallado, las nueces enteras o picadas y la albahaca, también añadimos sal al gusto.

Nos disponemos a montar los canelones añadiendo con una cuchara la mezcla de quesos en una parte de la berenjena y enrollamos en forma de canelón.

En una bandeja apta para horno ponemos una base de salsa de tomate y colocamos encima nuestros canelones con un poco de queso rallado por encima y horneamos a 200ºc 15 minutos.

Filed Under: Vegano Tagged With: berenjena rellena, berenjenas, canelones, requesón, ricotta

Ratatuille

16/10/2018 By Mery Ortiz

Los calabacines y berenjenas abundan en nuestra casa, así quería hacer algo distinto para cenar y que le gustase a mi pequeña Valentina, al ver esta receta he dicho vamos allá….

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Filed Under: Vegano

Timbal de aguacate con fideos Vermicelli

09/10/2016 By Mery Ortiz

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Y digo Vermicelli por poner un ejemplo pero  seguro que hay mil marcas que comercialicen este tipo de fideo Oriental que no es de arroz sino de habas  de Mungo y guisantes.

Os lo traigo a modo de ensalada (timbal suena mejor), un primer entrante a compartir que seguro gusta a mas de uno.

INGREDIENTES: 

  • 1 nido de Vermicelli ( en la bolsa vienen 5 así que saldrían a 50gr/el nido)
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/3 de cebolla
  • un puñadito de pipas
  • Aceite, sal y limón
  • Hinojo

ELABORACIÓN:

Cubrir los Vermicelli en agua hirviendo y dejar reposar removiendo de vez en cuando

Mientras troceamos finamente a taquitos el resto de ingredientes.

En una fuente incorporamos los Vermicelli escurridos y sobre esta presentamos los ingredientes aderezados con el limón y la sal

Una vez realizada la presentación espolvoreamos con el hinojo, pipas y unas gotitas de aceite.

Ya me contáis, Buen provecho!!

Filed Under: Paleo, Vegano Tagged With: aguacate, ensalada, fideos orientales, timbal, tomate

Palomitas con romero y más!

03/10/2016 By Mery Ortiz

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Hoy os acerco un tentempié de lo más sano, un picoteo perfecto para cuando os apetezca algo salado, nutritivo y diferente.

El toque fresco del romero les dará un sabor fantástico!…

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Filed Under: Vegano Tagged With: maíz, palomitas, romero, vegano

ALIÑOS PARTE II

02/05/2016 By Admin

face-aliños-parteII-nutribalanç-dietetica-nutricion-recetas-castellon-00Seguimos con el objetivo ensaladas y no hay mejor manera de acompañarlas que con uno d los ingredientes principales, el aliño!

Vinagre, sal y aceite ya quedaron en el olvido. Vamos allá!…

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Filed Under: Vegano

ALIÑOS PARTE I

21/04/2016 By Admin

aliños-parteI-nutribalanç-dietetica-nutricion-recetas-castellon-00Con la llegada del buen tiempo nuestro vamos abriendo boca con platos más ligeros, frescos y de elaboración no tan costosa.

Uno de los más platos más demandado por la mayoría es el de las ensaladas en todas sus variedades. …

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Filed Under: Uncategorized, Vegano

Hoy cenamos pizza!

19/02/2016 By Mery Ortiz

pizza-receta-nutribalanc-castellon-00Hoy es Viernes y lo damos todo!

A quien no le gusta disfrutar de una buena noche con planazo de peli y cenar de pizza? Hoy os acerco una receta fácil, rica y de lo más sana!…

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Filed Under: Vegano Tagged With: pizza, recetas, vegana

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Bienvenidos

Durante años me dedique a algo que no tiene nada que ver con la salud y me forme para ello mucho tiempo, era un negocio familiar que funcionaba de maravilla pero yo sabía que no era mi sitio.
La historia de Nutribalanç comienza cuando me puse a estudiar nutrición, mi entorno no creyó que sería capaz de dejarlo todo y lanzarme de esta manera a la aventura, ya que renunciar a un negocio consolidado y empezar desde cero no es una decisión fácil, pero así lo hice y de esta manera di el primer paso al construir el que fue entonces mi gran proyecto, una pequeña consulta que dió todo el sentido a mi vida.

Hoy nadie duda que es la mejor decisión que podía tomar. Sigue leyendo

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