Y llegó el calor y nos apetecen cosas fresquitas verdad?  

Hoy he preparado un listado de entrantes fríos para el verano. 
¿Que puedo añadir para que sea rico y saludable?
Verduras frías o calientes, alguna fruta , frutos secos, parte de proteína como huevos, carne , mariscos o pescados frescos, a la placha , ahumados o incluso latas, también quesos o derivados de la soja como tofú o tempeh.
Podemos añadir patatas o cereales como pastas, maíz, arroz, quinoa o legumbres como lentejas , guisantes , garbanzos, alubias ect.
Tampoco olvidarnos de las sopas, gazpachos y cremas frías, millones de combinaciones apetecibles y muy sabrosas y saludables
Y de aliño? 
Podemos hacer vinagretas variadas con especias, vinagre, aceite de oliva virgen extra, limón, o también salsas de yogur con frutas o verduras, tomate o queso para batir. 
Las semillas también es una buena opción para añadir a nuestros entrantes, pipas de calabaza, sésamo o lino quedarán a la perfección en nuestro plato frío o ensalada.

Y sin más os paso un listado de 51 entrantes para que este verano tengáis algunas opciones ricas y saludables.
A disfrutar!!

1. Ensalada de garbanzos y kale
2. Gazpacho andaluz
3. Ensalada de rabanitos , fresas y menta
4. Gazpacho de melón
5. Sopa fría de tomate
6. Ensalada de jamón serrano, mozzarella y tomate
7. Ensalada de aguacate, mango y fresas
8. Espárragos verdes con salmón ahumado y fresas
9. Ensalada de bacalao, patata ,huevo y tomate
10. Gazpacho de Sandía
11. Ensalada de lentejas , tomate y pimiento
12. Carpaccio de mango, aguacate y salmón
13. Ensalada de lacitos de pasta y manzana
14. Gazpacho de pepino y yogur
15. Ensalada de rúcula, aguacate y naranja
16. Ensalada Capresse
17. Vichyssoise
18. Carpaccio de calabacín, queso de cabra y menta
19. Ensalada de espinacas, manzana y champiñones
20. Ensalada de caqui y alcachofas
21. Ensalada tropical de arroz, piña y gambas
22. Ensalada de tomate y queso fetta
23. Ensalada de pasta con alcachofas
24. Ensalada de tofu y nueces
25. Ensalada variada con huevo
26. Ensalada de langostinos con patatas asadas
27. Ensalada de azukis 
28. Ensalada de espinacas, boquerones y tomates secos
29. Ensalada de fruta y endivias
30. Cogollos con  anchoas
31. Melón con jamón
32. Ensalada de patatas, espinacas y jamón
33. Ensalada  campera de patata, atún y tomate
34. Ensalada de aguacate, tomate y cebolla
35. Escalivada con sardinas picantes
36. Ensalada de arroz con pollo y tomatitos
37. Ensalada de guisantes y mozzarella a la hierbabuena
38. Timbal de patatas, tomate y sardinas
39. Ensalada de frutos rojos
40. Ensalada de naranja y bacalao
41. Ensalada de wakame y mango
42. Carpaccio de champiñones
43. Ensalada griega
44. Ensalada de mejillones y berberechos
45. Ensalada de fruta tropical y jamón ibérico
46. Ensalada de pavo, pera y nueces
47. Ensalada de manzana y roquefort
48. Ensalada verde de pollo y queso
49. Carpaccio de piña, rúcula y jamón
50. Ensaladilla rusa de quinoa 
51. Timbal de espelta con tomatitos alcaparras

El verano ha llegado, ya no hay cole, ni clases y empiezan las vacaciones para muchos.

En Nutribalanç una parte de nosotros también va a parar y es nuestra Escuela de nutrición.

Desde Octubre hemos estado haciendo talleres, en colegios, ferias, festivales, centros colaboradores, campamentos y como no en nuestro centro de Balanç.

Ha sido un curso muy intenso y prometemos volver dando mucha caña el curso que viene, pero no sin antes agradecer a todos los que han formado parte de este proyecto.

Gracias al CEIP Santa Águeda de Benicassim por darnos la oportunidad de estar allí este curso 18/19 en la escuela para padres ha sido un placer . A Sandra Fabra de Esspai Els Bessons y a Soraya Arenós de Espai Maternal Actiu por confiar en mí y ponerle tanta ilusión y ganas  a este mundo de la alimentación infantil, hacéis un gran trabajo con los niños. 

A Rosana Rabadán mi compañera de Escuela de Nutrición con la que tantas horas hemos pasado dándole al coco para crear grandes talleres, este es el principio de un gran trabajo en equipo. A Patricia Martinez por sus maravillosos diseños, que bonito haces tu trabajo.Y por supuesto a Toni Rubert por ser mi pinche en todos los talleres y ayudarme  siempre.

Volvemos el curso que viene con muchas novedades.