Y llegó el calor y nos apetecen cosas fresquitas verdad?  

Hoy he preparado un listado de entrantes fríos para el verano. 
¿Que puedo añadir para que sea rico y saludable?
Verduras frías o calientes, alguna fruta , frutos secos, parte de proteína como huevos, carne , mariscos o pescados frescos, a la placha , ahumados o incluso latas, también quesos o derivados de la soja como tofú o tempeh.
Podemos añadir patatas o cereales como pastas, maíz, arroz, quinoa o legumbres como lentejas , guisantes , garbanzos, alubias ect.
Tampoco olvidarnos de las sopas, gazpachos y cremas frías, millones de combinaciones apetecibles y muy sabrosas y saludables
Y de aliño? 
Podemos hacer vinagretas variadas con especias, vinagre, aceite de oliva virgen extra, limón, o también salsas de yogur con frutas o verduras, tomate o queso para batir. 
Las semillas también es una buena opción para añadir a nuestros entrantes, pipas de calabaza, sésamo o lino quedarán a la perfección en nuestro plato frío o ensalada.

Y sin más os paso un listado de 51 entrantes para que este verano tengáis algunas opciones ricas y saludables.
A disfrutar!!

1. Ensalada de garbanzos y kale
2. Gazpacho andaluz
3. Ensalada de rabanitos , fresas y menta
4. Gazpacho de melón
5. Sopa fría de tomate
6. Ensalada de jamón serrano, mozzarella y tomate
7. Ensalada de aguacate, mango y fresas
8. Espárragos verdes con salmón ahumado y fresas
9. Ensalada de bacalao, patata ,huevo y tomate
10. Gazpacho de Sandía
11. Ensalada de lentejas , tomate y pimiento
12. Carpaccio de mango, aguacate y salmón
13. Ensalada de lacitos de pasta y manzana
14. Gazpacho de pepino y yogur
15. Ensalada de rúcula, aguacate y naranja
16. Ensalada Capresse
17. Vichyssoise
18. Carpaccio de calabacín, queso de cabra y menta
19. Ensalada de espinacas, manzana y champiñones
20. Ensalada de caqui y alcachofas
21. Ensalada tropical de arroz, piña y gambas
22. Ensalada de tomate y queso fetta
23. Ensalada de pasta con alcachofas
24. Ensalada de tofu y nueces
25. Ensalada variada con huevo
26. Ensalada de langostinos con patatas asadas
27. Ensalada de azukis 
28. Ensalada de espinacas, boquerones y tomates secos
29. Ensalada de fruta y endivias
30. Cogollos con  anchoas
31. Melón con jamón
32. Ensalada de patatas, espinacas y jamón
33. Ensalada  campera de patata, atún y tomate
34. Ensalada de aguacate, tomate y cebolla
35. Escalivada con sardinas picantes
36. Ensalada de arroz con pollo y tomatitos
37. Ensalada de guisantes y mozzarella a la hierbabuena
38. Timbal de patatas, tomate y sardinas
39. Ensalada de frutos rojos
40. Ensalada de naranja y bacalao
41. Ensalada de wakame y mango
42. Carpaccio de champiñones
43. Ensalada griega
44. Ensalada de mejillones y berberechos
45. Ensalada de fruta tropical y jamón ibérico
46. Ensalada de pavo, pera y nueces
47. Ensalada de manzana y roquefort
48. Ensalada verde de pollo y queso
49. Carpaccio de piña, rúcula y jamón
50. Ensaladilla rusa de quinoa 
51. Timbal de espelta con tomatitos alcaparras