Nutribalanç

nutrición y dietética

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA TAZA

By

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 4 cucharas soperas de leche 
  • 1 cucharas soperas de cacao 
  • 4 dátiles remojados previamente
  • 2 cucharadas soperas de harina de avena 
  • 1 cucharadita de café de levadura en polvo 

ELABORACIÓN

Ponemos en la taza el huevo y lo batimos con un tenedor. 

Batimos los dátiles remojados previamente durante 4 horas

Una vez batidos los añadimos a la taza con la leche y volvemos a batir hasta que la mezcla nos quede homogénea

Por último, le agregamos la harina, la levadura y el cacao y lo mezclamos suavemente para que todo se mezcle unificado.

Metemos en el microondas 2 minutos y listo!

Podemos hacerlo con nueces, almendras o con pepitas de cacao lo que prefiramos.

Hay que ir probando porque cada microondas es un mundo y puede necesitar algo más de tiempo, 2 minutos sería a potencia máxima.

Bon profit!

BOLITAS DE AVENA Y ZANAHORIA

By

Esta receta es un desayuno ideal o almuerzo para llevar al cole, ya que tiene hidratos de carbono que provienen del cereal natural , sin azúcar añadido, zanahorias que es una verdura llena de vitaminas y fibra y los dátiles naturales  y el coco que nos aportan grasa saludable y mucha energía.
Buen provecho

INGREDIENTES

  • 100G DE COPOS DE AVENA
  • 100G DE DÁTILES
  • 2 ZANAHORIAS CRUDAS
  • COCO RALLADO

ELABORACIÓN

Ponemos los dátiles en remojo 4 horas antes como mínimo y reservamos.

En una batidora de vaso potente trituramos las zanahorias cortadas y peladas, los copos de avena y los dátiles ya remojados y deshuesados. Tiene que quedar una mezcla homogénea que podamos dar buena forma.

Hacemos bolitas con la masa y rebozamos en coco rallado.

Reservamos en la nevera o comemos al instante.

NOCILLA BUENA BUENA

By

Una receta sencilla que seguro será la preferida de muchos de vosotros!

INGREDIENTES

  • 75 GR DE AVELLANAS
  • 100 GR DE DÁTILES
  • 3 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO SIN AZÚCAR
  • 75 ML DE AGUA

ELABORACIÓN

Ponemos los dátiles en remojo 12 horas antes y reservamos.

Preparamos primero la crema de avellanas triturándolas con una batidora de vaso potente hasta que nos quede cremosa. Hay que tener paciencia y bajar las avellanas de las paredes del vaso y volver a darle a batir varias veces hasta que quede la crema con la  textura deseada.

Seguidamente añadimos los dátiles deshuesados, el cacao y el agua ( que podría ser la de los dátiles) y trituramos todo hasta obtener una textura que nos guste.

El resultado es tan parecido a la nocilla procesada que no nos dejará indiferentes, pero con la tranquilidad de que estamos tomando solo alimentos reales. Ya me contaréis el resultado.

SOPA RÚSTICA DE CALABAZA

By

Que no…. que la subida de temperaturas estos días pasados eran sólo un espejismo o un regalo que nos brinda el invierno!

Seguimos con el frío y como no siguen apeteciendo los platos de cuchara y sin son con un toque distinto mejor!

Hoy os traigo una sopa de calabaza renovada que gustará a toda la familia!

Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 1 calabaza mediana, importante que sea de las de asar
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de coco de lata
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cebolla, troceada
  • Soja, jengibre, perejil, unas pipas al gusto

ELABORACIÓN:

Partir la calabaza por la mitad y las zanahorias a lo largo. Hornear ambas por una hora.
Saltear la cebolla con una cucharadita de aceite de oliva y reservar.
Incorporar el caldo a la cebolla y llevar a ebullición, a continuación añadir la taza de leche de coco a fuego mínimo.
Una vez la calabaza ya está cocinada al horno y con la ayuda de una cuchara quitaremos las pipas del interior y vaciaremos su contenido a la sartén eliminando toda la piel.
Pasaremos todo por el vaso americano o la termomix para conseguir la textura deseada.

A la hora de servir os recomendamos añadir unas pipas por encima, y un poquito de cilantro troceado (en su defecto jengibre o perejil). Unas gotitas de soja por encima os dará el toque deseado de sal.

Os aconsejo probar esta receta, el toque de calabaza al horno le dá a este básico de temporada un sabor excepcional gustando a mayores y pequeños.

Si habéis aprendido a organizar vuestro menú semanal os recomiendo hacer cantidad ya que esta receta congelada da mucho juego, además podréis mantenerla hasta 5-7 días en nevera!

DESAYUNO PANTERA ROSA

By

Sois de los que desayunan como Reyes y amantes de las ya conocidas nada saludables Pantera Rosa?

Si hay una “moda” que está arrasando ahora esa es la de los Healthy breakfast o desayunos saludables y desde Nutribalan no hay nada que nos gusten más que los retos y los desayunos originales.

Hy os presentamos el conocido porridge de avena renovado y 100% saludable!

INGREDIENTES:

  • 50 gr de copos de avena suaves.
  • 250 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos.
  • 50 gr de fresas frescas.
  • 2 claras.
  • Frambuesas y un plátano
  • Sirope de dátiles para endulzar.

ELABORACIÓN:

  1. Procesar en termomix o batidora la leche con las fresas y añadir en una cazuela.
  2. Cuando comience a hervir, añadir los copos de avena y removemos de forma continuada a fuego lento.
  3. Una vez empiece a coger consistencia añadiremos las claras hasta conseguir la textura deseada.
  4. Retiramos del fuego y emplatamos en un bol ancho.
  5. Añadiremos una capa de nuestro porridge Pantera Rosa al bol y a continuación complementaremos con unas rodajas de queso fresco por encima, miel, unas frambuesas y plátano troceadito.

Yo ya me estoy relamiendo!! con un desayuno así no hay día que no salga el sol!

Y llegó el verano!

By

El verano ha llegado, ya no hay cole, ni clases y empiezan las vacaciones para muchos.

En Nutribalanç una parte de nosotros también va a parar y es nuestra Escuela de nutrición.

Desde Octubre hemos estado haciendo talleres, en colegios, ferias, festivales, centros colaboradores, campamentos y como no en nuestro centro de Balanç.

Ha sido un curso muy intenso y prometemos volver dando mucha caña el curso que viene, pero no sin antes agradecer a todos los que han formado parte de este proyecto.

Gracias al CEIP Santa Águeda de Benicassim por darnos la oportunidad de estar allí este curso 18/19 en la escuela para padres ha sido un placer . A Sandra Fabra de Esspai Els Bessons y a Soraya Arenós de Espai Maternal Actiu por confiar en mí y ponerle tanta ilusión y ganas  a este mundo de la alimentación infantil, hacéis un gran trabajo con los niños. 

A Rosana Rabadán mi compañera de Escuela de Nutrición con la que tantas horas hemos pasado dándole al coco para crear grandes talleres, este es el principio de un gran trabajo en equipo. A Patricia Martinez por sus maravillosos diseños, que bonito haces tu trabajo.Y por supuesto a Toni Rubert por ser mi pinche en todos los talleres y ayudarme  siempre.

Volvemos el curso que viene con muchas novedades.

Ratatuille

By

Los calabacines y berenjenas abundan en nuestra casa, así quería hacer algo distinto para cenar y que le gustase a mi pequeña Valentina, al ver esta receta he dicho vamos allá….

Read More »